高品質で安全な英国産のラム＆ビーフを日本にお届けします

　注：タジン鍋がなければ、高さがある鍋を使う

1. 肉を約3cm角に切る。

2. 肉に塩・胡椒し、フライパンにオリーブ油をしいて中火で炒める。

3. 全体に肉の色が変わったら、肉を取り出す。

4. 火を弱める。

5. 鍋またはタジンに、輪切りにした玉ねぎを入れる。 

6. 肉を加え、アーモンドとレーズンをのせる。

7.  塩・胡椒する。

8. お好みに応じて、スパイスミックスを加えて味を整える。小さじ3くらいがお薦め。

9. 水を加え、よく混ぜて蓋をする。

10. 45分間煮る。

11. 45分たったら、そら豆と刻んだコリアンダーを加える。

12.  味を整える。

13. 更に20分煮込む。

　肉とアーモンドが柔らかくなれば出来上がり。豆は刻まないが、柔らかくなるまで煮込む。 

　クスクスセモリナを添えて供す。