高品質で安全な英国産のラム＆ビーフを日本にお届けします

マヨネーズ

1. 卵の黄身とマスタードをボールに入れ、塩コショウを加えて完全に混ぜる。

2. 泡だて器で混ぜながら、油を少し加えて完全に混ぜ、また油を少し足すのを、黄身と油が完全に混ざってもったりするまで繰り返す。

3. 油と卵が完全に混ざったら、さらに油を少しずつ足しても良いですが、油を早く足し過ぎるとマヨネーズが分離して固まるので、ゆっくりと足します。

4. マヨネーズができたら柚子胡椒を足して優しく混ぜる。

ラムのから揚げ

1. ラムチョップの筋に切れ目を入れて、火を通したときに肉が反り返らないようにする。

2. ボールにしょうが、ニンニク、しょうゆ、ミント、酒、砂糖を混ぜ、ラムを浸して冷蔵庫で最低30分寝かせる。

3. 小さめの揚げ物用鍋か普通の鍋で油を180℃まで温める。

4. ラム肉に片栗粉をしっかりまぶして、衣をつける。

5. サクサクのキツネ色になるまで揚げて、キッチンタオルに乗せて油を切る。塩少々をふりかける。

6. 柚子胡椒マヨネーズと一緒に盛りつけて完成。