高品質で安全な英国産のラム＆ビーフを日本にお届けします

お肉

1. キッチンペーパーでラムチョップの水分をふき取る。塩をふりかけて冷蔵庫で1時間寝かす。

2. オリーブオイルの1/4をローズマリーにかける。

3. ローズマリーの葉とオリーブオイルをたっぷりラムチョップの表面に塗る。 

4. スモーカーの準備をして、味付けされたラムチョップを金網に乗せる。

5. 桜のウッドチップをフライパンに入れる。

6. フライパンと桜のウッドチップを熱する。ウッドチップが赤くなったら、ラム肉と金網を乗せてアルミホイルで覆う。

7. 20～30分スモークする。

8. 必要ならウッドチップをもう一度熱する。

9. お肉をスモークした後、両面を軽く焼く。

なす味噌

1. なすを縦半分に切る。切った表面に包丁で十文字の切り込みを入れる。

2. フライパンを温め、油をひいてなすの皮を下にして置く。皮の色が変わり始めるまで数分焼く。

3. なすをひっくり返して3～4分焼く。

4. 味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜる。

5. ソースをなすの上に乗せ、ソースがぐつぐつするまでオーブンで約5分焼く。

6. ゴマをふりかけ、ラムチョップに添えて完成。