高品質で安全な英国産のラム＆ビーフを日本にお届けします

ラム肉のマリネード

1. ラムチョップを食べる前日にマリネードに漬ける。

2. フライパンかお皿に酒を注ぎ、トーチバーナーを使ってアルコールを飛ばす。

3. 砂糖、みりん、しょうゆを加え、完全に溶けるまで混ぜる。

4. 粗熱を取り、ラムチョップにまんべんなく塗って、冷蔵庫に一晩寝かせる。

みょうがのピクルス

1. 小さなフライパンで砂糖と酢を混ぜ、砂糖が完全に溶けて酢と混ざるまで弱火にかける。

2. みょうがを4分の1に切って真空容器に入れ、甘酢を注いで容器に蓋をする。

3. しっかり蓋をして冷蔵庫で一晩寝かす。

たれ

1. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖を小さめのフライパンで混ぜて弱火にかける。

2. ゆっくり火にかけて、とろみがつくまで煮詰める。

翌日

1. オーブンを180℃に温め、グリルパンを熱するか、バーベキューを高温にセットする。

2. ラムのあばら肉をマリネードから出してソースをふき取り、高温で色が変わるまで焼く。

3. きれいなキツネ色になったらトレーに移し、15分オーブンで焼く。

4. お皿に盛り付け、ラム肉にたれをかけてワサビとみょうがのピクルスを添えて完成。